l'épreuve technique de Mercotte du meilleur pâtissier sur M6 m'a fait découvrir la feuille d'automne de Lenotre, du coup je me suis essayer a l'exercice, pas de grande difficulté à part le décor en chocolat, pas réussis a faire les éventails si caractéristique ( ce n'est pas pour rien que c'était l'épreuve technique de n°5)
du coup ce sera des copeaux fin et croquant qui finalement lui donne un look plus moderne je trouve.
peut être le dessert de noël mais pas sur car même si il est très bon et que un entremet chocolat plait forcement à tous, c'est pas un gâteaux très léger.
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